雞蛋是很親近我們食材之一，凡是和蛋有關的料理之書籍多到看不完。
可是有興趣嘗試的人不知多不多，這是每回我看食譜的想法。
這季節已較少有天然災害，所以很多食材的價格皆便宜許多是大吃的好時機。
這道料理的食材是茭白筍，小黃瓜，蘿蔔，切絲後炒熟[不加水]再加入已快炒的蛋，再稍加翻炒即可。
不加水的原因是這些食材在炒的過程會出水，所以再加水會讓甜度變淡味道就差了。

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