料理•官官的生活筆記

每回出國，只要有機會我都會想去逛廚房用品店，尤其是鍋具之類的，而在台灣也是如此

，欣賞鍋具是一種美的饗宴，看功能，看外觀，看重量，看色彩，看做工的精緻度等等，

所以那也就不是只是買個鍋子而已了，因此歐遊扛鍋組回台就成了一種樂趣，當然鍋子買

回來是一定要料理的，俗話說要知彼知此才能將鍋具用的上手，而料理出美味佳餚，買鍋

也各有所好，我自己比較喜愛不鏽鋼的材質，而妹妹就對鑄鐵鍋愛不釋手。

  
鑄鐵鍋，用於烹調有相當良好的保溫效果，不論是碳火料理或是爐火料理都十分美味。

玩鐵板料理十分有趣，不同種類的食材每一樣都試試，就可知食材於鐵板上的特性，我個

人覺得有趣好玩，不同的烹飪工具都有不同的表現方式，玩過方知怎麼一回事若再玩就更

得心應手。

  
不同於炭烤的口感，出爐後直接用蘿蔓包覆就相當的好吃。

  
豬腱子心一條約600g左右，每一條的重量都會有所不同。

快樂開心的一晚好玩又有趣，小弟新購入的鐵板，聽二妹講了多次始終不見其影，今天大

家都剛好沒露營而有空小小聚會一下來玩這新玩具，真的太好玩了邊煎邊吃一點都不擔心

牛肉變老，而且熱熱的送進嘴中熟嫩度剛好，連兩位小姪女都吃的直說:[媽媽，我還要]可

見有多好吃，而且直誇好吃，有些時候小小樂趣可換來大大的幸福感，這應該是金錢無法

計算的價格。

  
鐵板靖魚，少了許多油脂再加些現擠檸檬汁，整個味道就是那麼剛好。