料理•官官的生活筆記

食材：

豬五花肉1450公克

豬胛心絞肉654公克

台灣洋蔥1個342公克

紅蔥頭297.8公克（實用150公克）

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台式泡菜

食材:

高麗菜1顆約2台斤上下重量

鹽2大匙[以高麗菜重量計算約為3-4%]

水1/2杯—120CC

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料理名稱：沙茶冬粉蝦煲

食材：

草蝦12隻（其他品種的蝦也可以）

寬冬粉4把

檸檬啤酒1瓶（500cc）或其他洒精濃度較低的水果啤酒。

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蚵仔煎

食材：

鮮蚵300公克

小白菜240公克

雞蛋4顆

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前陣子心血來潮試烤了一些不同香料醃漬的肉品，試口味、試香料、試時間、試口感，總而言之就

是一路試到底，終於....有一天..兒子問了我說:為什麼最近老是在吃烤肉?哈哈..我只淺淺答說，

[媽媽試做，你就試吃麻]，說來也可愛..兒子可能吃的有點膩了，我的結論則是美食還是要和眾人

分享就好吃；烤肉烤雞則起源家人好友等送的一些調味香料及印度香料，想說慢慢用料也需一段時

間才能消耗完倒不如換個方式玩料理，所以也沒什麼特殊原因，但從不同肉品的試做還是有著許多

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現在喜愛露營的好朋友有漸漸增加，喜歡享受山林溪邊的野炊樂趣，但往往在擬定露

營菜單時又為想攜帶什麼樣的鍋具傷腦筋，太多又擔心整車塞的滿滿，太重又怕多一

兩個鍋具增加不少重量，想要這好又想著要都滿意，看來是真的難以都嘟嘟好!不過

昨晚有機會在台北市新光百貨A8館7樓參與一場[瑞康屋]的鍋具之示範料理，覺得有

趣的是在短短30分鐘透過兩個不同的鍋具料理出五道可口佳餚，雖然備料是一定要花

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老是以為自己有將此篇料理做過記錄，結果就是怎樣都沒找到，回頭再看究竟是寫在

那裡....結論是分享在臉書上，哈哈...差點以為是自己的記憶出狀況啦!還好都不是

；很多時候東西一多又未及時分類做管理，就會像這般一樣花不少時間在找東西，有

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每天的晚餐料理對時間的要求與期許，總希望在最短的時間內做出最美味可口的美食

，更期待家人可以吃的滿足吃的愉悅；之前和朋友聊天時也常被問及，怎麼你下班後

回到家還有時間可以做晚餐?我總也回應:我家晚餐時間多半在8點到8點半之間，就因

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聖誕節的腳步已愈來愈近了，前2天看了一部西洋的賀歲片[聖誕好家在]，大意是離家

在外的家人，不管這一年來發展的如不如意，所有在外的家人都在聖誕這天回家齊聚

一堂，享受家人給予的溫暖並共進晚餐，其時華人過中國年又何嘗不是如此?不論離家

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很受喜愛的食材之一[馬鈴薯]，究竟有些什麼營養成份?可以是當主食的食材

。其主要成分有糖分、蛋白質、脂肪、維生素C、乳酸....等等，雖然是低脂

但含有豐富礦物質，可以說是理想的減肥食材，若是經常食用馬鈴薯可增免

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上週末在桃園復興鄉的某一營區渡過四季氣候，第一天賺到一個無以倫比的大好天氣，

但就在週六夜晚時分開始噴起雨點，霎時間只見好朋友們快手快腳收拾焚火台及美味佳

餚，此時帳篷外真是一片寂靜反倒是帳內熱鬧非凡，週日呢!賺到團隊的通力合作....

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料理一鍋燉煮往往都要想想如何配搭食材?原因簡單，不是所有食材都是家人的最愛，

例如香菇，家中男孩都不愛，雞翅呢!嫌麻煩又說肉少皮多，那怎麼辦是好，總不能就

老是煮食愛吃的，所以此時就需搭些家人喜愛的食材，如此一來才能皆大歡喜，所以

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