料理•官官的生活筆記

今天過的不忙但說了不少話，感覺每個聊天的朋友都像是認識多年的樣子，其實不然

，有的不過可能就是剛認識而已。緣份是相當奇妙有趣的事，有的人坐你旁邊已多時

有可能是多年講上那麼一句，而有些卻可讓他人誤以為是熟識多年的老友，經常我都

覺得這年頭交到好朋友不容易，所以可以珍惜但犯不著樹敵，不是嗎?

 
芹菜的香氣在許多菜餚裡是不可缺的，如湯類或熱炒海鮮等，都有著它鮮綠的身影。

食材:

鴻喜菇1小包

蘆筍1小把

紅椒1個

芹菜250g

豬肉片200g

大蒜1顆

鹽適量

醃醬料:

醬油適量

白胡椒粉適量

太白粉適量

橄欖油適量

做法:

 
分別將蔬菜洗淨切條狀備用，豬肉片以醃醬料抓醃放置15分鐘左右即可。

 
熱鍋後倒入約3大匙的油，隨即放入蒜片爆香。

 
下豬肉片炒至肉色轉醬油色澤，不需炒到全熟，這麼做是為鎖住肉片的鮮嫩。

 
下鴻喜菇、蘆筍、芹菜，大火快速翻炒。

 
最後下紅椒迅速翻炒同時加入適量的鹽，在輕輕翻炒一會即可熄火盛盤。

 
家常下飯菜，除了是家常菜外，重要的是也需色香味俱全。