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每回從陽明山回來就會想到山藥，因為山上的好友每每在盛產季節裡總會送上一些，
甚至現在是海芋花季都不忘帶上兩支給我，有時這些朋友的小小心意，對我而言都
是一種大大幸福，隨著年齡增長除了家人外老友更是不可少的，否則好東西要和好
朋友分享都還不知要找誰，那可是一點都不好玩呢。
今天的食材，切的稍大配合厚切牛肉，可以吃的很豪邁。
紅黃椒各一中顆，洗淨斜切片備用。
1.山藥一小段去皮洗淨，波浪切片。
2.燒一小鍋熱水，放進山藥片川燙一下，不要燙過久免得變軟，因為和牛肉搭配吃，是要吃[有一點硬度]的。
牛肋條4小條，切厚塊狀。
因肉質本身油脂夠，所以幾乎只有放一點點油當底防沾鍋。
牛肉兩面煎約至變色就將山藥片加入，牛肉不需煎太久以免肉質變老，這也就是山藥為何先川燙的原因，否則生山藥到熟的過程會讓牛肉肉質變硬。
加入紅黃椒快炒隨即熄火，其調味料是加鹽的黑胡椒，等盛盤後現磨於料理上。
因食材特性不宜煎久，過程中不加調味料是為保有牛肉的鮮甜度。
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