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之前在好市多買了一袋澳洲白皮馬鈴薯這品種我個人還挺喜歡的，先前做成泥包進
吐司中再沾蛋汁及麵包粉再油炸成酥酥的外皮是受歡迎的點心，當它是泥狀時它的
綿密度很優吃起來不會有沙沙的口感，若是紅燒並不會燒糊所以相當適合，如是酸
辣地豆絲則美國品種的褐皮馬鈴薯其脆度優於白皮馬鈴薯，但這些品種各有特色善
用就好。
這地豆不算大顆很容易燒入味，其綿細的質地配著牛肉吃是香甜的。
牛腱子心2條切片川燙洗淨備用。
澳洲白皮馬鈴薯6顆，去皮洗淨對切備用。
冷鍋倒油放入八角數粒及花椒一些，小火爆香。
倒入牛肉炒香，此時香料的味道會更香。
加入一些豆瓣醬並炒散開。
如圖示，不加水炒開肉質更香。
加入高湯及醬油蓋過肉，醬油不要加太多免的愈燒愈鹹。
大火燒開湯汁再轉小火慢燒約50分鐘。
將馬鈴薯放入再燒15分左右就可熟透。
要是喜歡吃的稍爛的話可再多燒一會；這拿來做為便當菜是非常耐蒸的一道料理。
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