料理•官官的生活筆記

蕃茄炒蛋是常見的家常菜，除了是蕃茄炒蛋外也可以是蕃茄蛋花湯，這是一道微酸且好

下飯的菜餚，但今晚換了方式依舊是蕃茄炒蛋只是變身為焗烤料理了，其實這也是一種

方便的簡易餐，食材都是容易買的到的，所以若不想做上好幾道菜，這也不失是一個好

選擇，也不會花太多時間料理。

 
光是看就已是很迷人了，更別說那焗烤有多好吃呢。

 
新鮮雞蛋6顆[人少時可減量]。

 
黑柿蕃茄3顆[我很堅持只用黑柿蕃茄，因其酸度夠]，洗淨切塊備用。

  
鍋熱加入3大匙油潤鍋，將蛋汁推炒成七分熟的滑蛋盛起。

 
1.以鍋中餘油下蕃茄翻炒[左上圖]。

2.加入1杯水蓋上鍋蓋，約煮4-5分鐘[左下圖]。

3.加入鹽調味，以些微太白粉水炒出芡汁[右下圖]。

4.加入滑蛋炒至蛋熟[右上圖]。

  
將煮好的白飯[約1飯碗的量]和蕃茄炒蛋拌勻[量自取所需]。

 
均勻鋪滿起司。

  
小烤箱預熱5分鐘[人多時用大烤箱較為方便]，再放進焗烤盤約烤10分鐘。

 
從食材洗切到料理[焗烤]完成大約半小時，所以是極簡易方便的美食。