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之前在公司附近有家從早餐開始就賣麵點的小吃店，其店內有一小菜[滷豆腐]相當好吃
再配上老闆自製的辣椒醬，那風味與口感更是讚，不過可惜的是，那年他的夫人到大陸
旅遊時因高血壓而引起猝死，爾後又經營了2.3年便將店收起來了，所以有時從那路過總
會想起他和我分享自製辣椒醬以及請我品嘗讓我給建議，想想除了是豆腐外也有人情味。
豆腐不只可以單吃，也十分下飯；且10幾20元就能換一大盤，實在很划算。
將豬油丁入鍋以小火炸出豬油[不見得要刻意買豬油，有時肉邊有油脂也可取下]，至油渣變成金黃色，加入大蒜和辣椒炒香。
加入醬油後以小火燒開即熄火。
1.放入傳統板豆腐[板豆腐切大塊]，加入高湯淹平豆腐。
2.中火煮至沸騰，轉小火約煮15分鐘再熄火。
3.熄火後約浸泡2小時，使豆腐入味。
4.食用時重新加熱至沸騰。
食用時，可沾些辣椒，但不管是吃冷或吃熱的，其口感都相當不錯。
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