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豆腐是很奇特的食材，而且能做的料理方式多到不可數，如大家熟悉的大溪豆乾或老
外聞臭而逃的臭豆腐又或麵店的滷豆乾等等不勝枚舉，而這小小一方豆腐其原料是黃
豆，就算做的都不是上述的，豆漿更是多數人早餐時會喝到的飲品。所以我才說它是
奇特的食材。
紅咚咚一鍋看似辣的可以，其實不然，因為麻辣才是這道料理的本色。
1.有機天然臭豆腐4塊[1包內裝4塊]。
2.麻辣醬4大匙。
3.鴨血一塊，川燙過後浸泡冷水。
4.辣椒末.大蒜末各一些。
5.豬絞肉一些。
1.爆香辣椒及蒜末。
2.加入肉末來回翻炒直到肉色轉白。
1.加入麻辣醬炒香。
2.加入可蓋過豆腐的高湯量。
3.以中火燒滾約3分鐘後即可換鍋。
取一陶鍋分別放入臭豆腐及鴨血。
倒入已燒滾的麻辣醬汁。
燒滾後蓋上鍋蓋，小小火煮約50分鐘使其入味，過程中勿加水量以免味道走樣。
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