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記得小時候在外婆家時，當外婆要做飯菜時若有需用到九層塔時，總是差我到門外邊的
小菜田去現摘一些回來，外婆就隨手洗淨後入鍋炒個2下，馬上就聞到香噴噴的美味，有
時就連雞蛋也是要用時就到雞舍去拿，而這些食材只能說新鮮到可以，現如外出中南部
旅遊有時看到農家生活，不免又想到外婆然後又想到挽臉。
這道料理，小兒子最喜歡取其湯汁拌飯，因味道真的太香了，而我喜歡吃九層塔。
薑末.蒜末.辣椒各一些，可自行調整比例。
老爸栽種的紅梗九層塔，比白梗的香。
蛤蜊1台斤左右，泡水吐沙後沖淨濾乾備用。
熱鍋熱油小火爆香辛香料。
大火快炒及下醬料[醬油膏1大匙.醬油約8分大匙]。
若蛤蜊水份太多則湯汁被稀釋掉就不易入味:炒勻醬汁接著放入九層塔，炒個2下就熄火，否則九層塔會黑掉。
這一盤很快就會盤底朝天。
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