close
各位有沒有也喜歡食用嫩薑或三杯爆香的老薑片，其實不管是那一種我都很喜歡，每到
夏季老爸都會市場買些嫩薑，再將薑切成細絲後用鹽抓一抓去除水份，再放些醬油和香
油拌一拌就非常的好吃，尤其若有煎肉片時將薑絲包在肉片中一起食用，是相當有解油
膩的功效，下回不妨試試。
食材簡易，做法也簡單，在夏季時候是很下飯的一道菜。
肉絲以醬油.白醋.香油.太白粉拌勻醃放一會。
薑絲可選擇介於嫩薑與老薑中間的，較不會辛辣，市場上有賣此3種已切好的薑絲，沖水洗淨後泡在冷開水中可保新鮮。
醬汁:醬油.白醋.香油.醬油膏.米酒.太白粉水，攪拌均勻；如薑絲是重口味那麼醬汁的比例可淡一些。
熱鍋熱油將肉絲炒至轉白。
肉約炒至6分熟將肉撥到一邊，放入薑絲炒軟。
將兩者混炒後由鍋邊順向淋下醬汁並快炒讓芡汁收乾。
這是一道方便菜，卻也是十足的下飯菜。
全站熱搜
留言列表
