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這陣子家裡青菜種類眾多，九層塔是其中一樣而這青香料不耐久放且易變黑，除了是盡早
食用完畢外也別無他法而且就算打成青醬也無法放置多天，所以明智之舉就是趕緊料理然
後放進肚子裡最是放心，夏季時也因蔬菜多而吃不完就拿來做餅或包水餃，放進冷凍想吃
就拿些來煮也還真是方便。
這道料理的沙茶因過程中有九層塔釋放出的香味，經過引味後醬汁變得超香的。
九層塔一些[量可自定]洗淨備用。
醬汁:沙茶醬1大匙半.醬油半大匙.白醋.香油.太白粉水各一些，攪拌過程加入約小小半碗的開水一起伴勻。
肉絲約200公克左右，稍用醃料醃放15分鐘備用。
熱鍋熱油後下肉絲炒至肉色轉白。
緊接著放入久層塔及淋入醬汁並大火快速翻炒後隨即關火，九層塔遇熱過久整個色澤會變黑，所以要快炒。
這是一道容易學做的料理，可將肉絲換成海鮮或是雞肉都一樣是美味可口。
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