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今日中午用餐時也不知吃什麼好，就隨意點了魚排飯其實味口也沒很好，實在是因太熱了，
站在點餐區熱風是一陣陣吹來完全感受不到什麼涼意，只想快快點完可入內納涼用餐，悶濕
高溫的氣候型態的確讓人極為不舒服，就連用餐也顯得漫不經心，天呀！怎麼今年比往年更
熱呀！！
這雞腿肉有個好處，就是冰過不用加熱都好吃。
乾辣椒5支，稍微沖洗後拭乾水份，並剪成數段備用。
老薑數片[帶皮]和一些大蒜[去蒂頭]。
九層塔一些，洗淨濾乾水份。
雞腿肉6隻，洗淨後將每隻剁成3塊[可請攤商代勞]備用。
熱鍋冷油，小火慢慢爆香薑片、乾辣椒、大蒜。
放入雞腿肉翻炒至肉色表皮反白，再加入約300cc的紅露酒蓋上鍋蓋約燜5分鐘左右。
加入約2000cc湯水[蓋過食材]與醬汁[醬油和糖及醋比例可隨喜好自行調整]，以大火燒開轉中火續燒至醬汁接近收乾。
起鍋前將九層塔加入略為翻炒即可熄火，雞腿肉易煮熟且不論冷熱食用都適宜。
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