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戶外野炊最大的樂趣是挑戰[準備]，沒有別的為什麼，因上班平常也忙錄有時還真沒空多想，就看家中有什麼準備什麼，所以才說準備是一種挑戰，戶外野炊和家中煮食終究是有不同的且樂趣享受也不同。
咖哩燴雞肉在戶外野炊是簡便的，而且可依人數及喜好來增減量的多寡與濃稠度。
雞胸肉兩個洗淨後先切條再切丁備用。
市售冷凍蔬菜約600g，退冰備用。
熱鍋後倒入3大匙橄欖油，油熱時加入雞丁入鍋炒至肉色轉半白，再加入3大匙的咖哩粉均勻拌炒。
加入約1500cc的開水，煮開時放入一小盒的咖哩塊一同煮，可增加其濃稠度。
在煮開過程中加入蔬菜一起煮，當咖哩塊化開時蔬菜也已熟熱。
過程中要稍微攪拌可防咖哩塊沾鍋底，雞胸肉[可換成雞腿肉]不適合煮太久，所以熄火後利用鍋子的溫度使其熟嫩即可。
在戶外吃上一碗現煮的咖哩飯，心中有一股滿足的幸福滋味。
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