料理•官官的生活筆記

9/6-9/8和妹妹一起去南投國姓的高峰農場露營，這次除了妹妹外還有Kuma同行，[哈哈，這

是他的首露，表現的很優，已取得下次有機會同行的門票。]我常覺的，戶外活動是生活的

一部份，而多數時候戶外活動要精彩，也沒不二法門那就是用心投入認真經營參與，否則老

說自己多羨慕誰的生活，實在是無趣又無聊；這些年每到歲末總會為自己整理出年度遊玩記

趣，這才發現自己玩過這麼多好地方，認識這麼多好朋友，其實長久以來我都認為，不管去

那玩只要[人]對了，隨意玩都好玩。

  
戶外野炊之好玩的首要條件，是要有興趣與不怕麻煩；野炊烤肉透過不同的鍋具，所展現出的風貌也有著不同的口感。

  
透過焚火台升火，慢慢將炭燒紅，炭火不落地是我們對大自然負責的態度。

  
將事前已用香料醃漬3-4天的梅花肉[約1.6公斤]，用鐵鍋上蓋放置於爐火上並倒入約1大匙的油，放入梅花肉將表面微煎定型。醃漬部份可參考http://kuankuan0813.pixnet.net/blog/post/185267953

  
鑄鐵鍋置放於焚火台上先預熱[過程就像電烤箱需預熱是一樣的]，再鋪入烘培紙一張於鍋內。

  
將微煎定型的梅花肉移入鍋內。

  
這次在高峰露營區的營地後方，有著一整排的迷迭香，順勢剪了兩段泡水備用。

  
迷迭香剪成兩段放入鍋內一起烤，可增加香氣。

  
蓋上上蓋，再於上蓋中放上數個炭火[上火猶如烤箱的上排火力]，約烤50分鐘後，提放於架上約燜15分鐘左右。

  
好玩有又有趣的鑄鐵鍋烤肉，是這次露營和同好一起分享的簡易美味料理。