料理•官官的生活筆記

上週五傍晚忙完工作回來後，就準備簡單的晚餐，餐後開始收拾一些設備與食材準備當晚和

家人出發露營去，就在一陣忙亂後終於要出門囉！這一路開著開著直到車接近新竹系統時，

這才恍然想起一包重要的食材沒拿到，真是糟糕，偏偏又是這道料理的主角，這下可好了！

！這會已是夜深能上哪兒去補貨？恐怕是困難的，就這麼絞盡腦汁想到有一包白蝦或可替代

，好吧！也就只能如此了；但最終這白蝦可也是爭氣的表現亮麗。

  
帶有些許的微酸湯汁搭配白蝦[最佳就援手]，真的是超乎想像中的好吃。

  
紅蘿蔔一支，小的洋蔥一個，分別去皮後洗淨切小塊狀備用。

  
洋姑一包洗淨對切，義式綜合香料一些。

  
白皮馬鈴薯約6-7粒，洗淨外皮帶皮切成1/4塊，牛蕃茄2顆，洗淨切塊狀。

  
西洋芹2支洗淨切丁狀，新鮮白蝦約600g，剪去足腳及鬚稍微沖洗一下即可，蕃茄糊約140cc左右。

  
直接利用深鍋熱鍋後，倒入1大匙橄欖油，再下白蝦並加入一些香料，快速翻炒即可先行盛出。

  
白蝦是易熟食材不耐久煮，所以微微快炒就可以。

  
利用鍋中溫度，再倒入1大匙橄欖油及西洋芹翻炒。

  
依序下洋蔥，紅蘿蔔，馬鈴薯一起翻炒。

  
再下蕃茄，洋姑，蕃茄糊，義式綜合香料，在鍋中攪動翻炒，再加入1600cc的開水。

  
燒滾後轉中小火，約燜煮20分鐘，過程中一直會聞到香味。

  
最後倒入白蝦，大火燜煮約3分鐘，熄火後，鍋的溫度足以讓白蝦熟而不柴。

  
整理照片時，想了好久才想起這道料理是搭配櫻花蝦炒飯一起吃的，唉！真是吃完就忘記了。

  
美味的櫻花蝦炒飯。