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最近家裡很多料理都有茭白筍的身影，老爸種的，客戶送的，朋友送的，前兩天感覺打開冰
箱時只有茭白筍，但我得承認這些茭白筍實在是好吃，真的，不管是那一種料理方式，出來
的結果都是鮮嫩香甜，所以這一陣子都在努力品嚐中。
是好吃的晚餐，也是很棒的便當菜。
鮮嫩茭白筍數支，剝除外殼洗淨，滾刀式切法備用。
豆乾約半台斤，洗淨對切。
紅蘿蔔一支，刨皮後滾刀切妥備用。
燒熱油鍋，[油未熱時，可放幾粒整顆大蒜爆香]。
放入一條已處理乾淨且切塊的五花肉，煎至肉色轉白即可。
依序加入茭白筍，豆乾，紅蘿蔔，來回幾次翻炒均勻，加入約食材一半的高湯及適量的醬油[向來我都不愛加糖]，大火燒開後，轉中小火約燒30分鐘，關火後再燜約15分鐘，除了食材熟了之外也幾乎都入味。
我常說，這是阿嬤菜，不需什麼高超手藝也沒昂貴食材，就是一鍋簡單的紅燒肉，但滋味就是這麼好。
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