料理•官官的生活筆記

對喜愛玩料理的我而言，在戶外煮食是一件好玩有樂趣的事，雖然愛料理，但不見的一定吃

很多，因為每一道美食我覺得自己一人享受其實沒什麼樂趣，但人多氛圍好就讓所有料理變

的可口誘人，所以也不見的非要高超技術，野炊也是如此，戶外不比家裡，因此三五好友共

同分享美食就已是最棒的料理了。

  
這是一道可當主食的副菜，也可以是點心菜餚，不論戶外或家裡都方便料理。

  
鷹嘴豆[臺灣稱雪蓮子]約250g，洗淨後以熱水浸泡約2小時。

  
1.濾乾水份放入3-4個八角[增加香氣]稍微拌一下 2.放入電鍋或蒸籠蒸約35-40分鐘[外鍋約2杯水] 3.取出後加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻 4.再放涼備用；因這次是帶出去露營使用所以放涼後便裝入便利袋。

  
1.紅蘿蔔半條 2.玉米2支或玉米粒罐頭一罐[這次在戶外野炊直接用玉米罐頭] 3.日本山藥一段，將食材分別去皮及取下玉米粒。

  
毛豆約300g，去膜洗淨。

  
這回川燙食材的鍋具是這煮麵鍋，利用鍋具內附的濾網鍋燙煮食材。

  
濾網鍋相當方便用，因不需太久時間，就可將食材燙熟，取出後可直接將食材倒入器皿裡。

  
1.將紅蘿蔔，山藥，整支放入鍋中煮熟後再切丁；2.加入燙熟的毛豆 3.去掉水份的玉米粒 4.已蒸熟的鷹嘴豆，5.再加入適量的玫瑰鹽及橄欖油和一些些義式香料攪拌均勻。

  
每人一小小碗吃的於盡興又聊的愉悅。