料理•官官的生活筆記

繼昨日分享的[泰式酸辣海鮮湯]，今晚則是[牛肉羅宋湯]；露營就是如此容易讓時間流逝的

戶外活動，因為總在不知覺中就悄悄來到晚餐時刻了，現代人比較不容易和左鄰右舍有家家

戶戶在炊煮的畫面出現，不過呢!露營就是可以如此....在差不多的時間裡，各家炊事帳總

是不時飄來香噴噴的菜飯香，還可在烹煮過程中四處聞香遊走各帳間，除了是美食外還可瞧

見各家賣力的主廚們的廚藝喔!

  
清爽的羅宋湯，不論在那個季節都是合宜的美味。

食材:

本土牛肉之牛腱子心        1條

洋蔥                      1顆

馬鈴薯                    2顆

紅蘿蔔                    1又1/3條

黑柿番茄                  3顆

芹菜                      5支

鹽                        適量

做法:

  
這次所使用的食材，非常容易準備。

  
在營區內利用空檔時間將各食材洗淨備用。[紅、黃椒不是羅宋湯要用的喔]

  
牛腱子先在家中清燉熟透，放涼後入冷凍庫冰存。解凍後以小火再慢慢煮滾。

1.煮開一鍋熱水，放入牛肉煮出血水。

2.滾開後撈出牛肉沖冷水並浸泡洗淨。

3.以2公升的水量並煮滾再放入牛肉熬煮。

4.同時放入薑片及青蔥數支和八角2個。

5.蓋上鍋蓋，以小火大約燉1小時即可。

6.放涼後打包入冷凍庫。

  
放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯及湯汁，如圖示約8分滿就好。

  
煮約10分鐘後再放入番茄，蓋上鍋蓋中小火慢燉約20分鐘即可，熄火後可續燜一會。

註:不建議使用牛番茄，因沒有酸味，湯頭的味道會稍差，如真買不到，可用牛番茄加

番茄醬替代。

  
續燜時，於起鍋前放入切段的芹菜及適量的調味鹽，芹菜可增加湯頭的香氣及美味。

  
戶外餐桌美食，除了美味外，最美的風景就是[人]，因為有大家所以處處是歡樂聲。