料理•官官的生活筆記

沙拉是一道簡易料理，沒有公式沒有特定食材是相當容易發揮的創意料理，就拿我個人來說

，我並不愛油膩沙拉醬所以會以香料及果香做為醬汁，雖清淡，不過卻十分清爽入口，因此

也常說，沙拉是玩色彩與醬料的。喜歡什麼食材都可試著搭配，而果乾是可畫龍點睛的加分

食材。這次的露營的晚餐就這麼料理了一道沙拉開開胃，我是這樣搭配有興趣的話也可試試

喔!

  
我最愛色彩繽紛的沙拉，好不吃是其次，光看色澤就夠讓人胃口大開。

食材:

花椰菜          1顆

透抽            1隻

虱目魚柳        300g

紅、黃椒        各1個

新鮮檸檬        1顆

百香果          2顆

黑橄欖          適量

義式綜合香料    適量

香蒜粉          適量

黑胡椒玫瑰鹽    適量

橄欖油          適量

做法:

  
將透抽、虱目魚分別處理洗淨，切寬條狀備用。

  
煮滾水放入透抽，川燙後隨即撈出，浸泡冷開水到冷卻。

  
煮滾水放入虱目魚川燙約1分鐘，隨即熄火浸泡30秒左右便撈出浸泡冷開水到冷卻。

  
冷卻後撈出濾乾水份備用。

  
花椰菜也是川燙撈起放涼備用。

  
去籽洗淨切方塊備用。

  
將蔬菜鋪於沙拉盆的底部。

  
加入海鮮。

  
將其餘食材陸續加入，調味香料依序加入。[調味料多寡可視口味而定，因食材本身幾

乎沒有油脂，所以橄欖油需多放才不會澀澀的。]

  
輕輕將食材推拌均勻即可，用於露營，尤其在夏季可以是很棒的開胃料理。