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前幾天炒了麻辣筍絲，今天就來吃吃滷的風味，其實答案是怎麼料理都好吃，只要不討厭竹筍就好。
夏天的滷味，可以淡一點會比較清爽且不易膩口。
蛋白約600g，川燙後撈起備用。
五花肉一條，刮淨毛皮並洗淨後切塊備用。
麻竹筍一大支，切塊備用[此麻竹筍已事前清水煮熟去苦味]。
熱鍋熱油，放入五花肉炒至肉色轉白。
加入竹筍並翻炒數次。
加入蛋白並加進柴魚高湯蓋過食材，再以3大匙醬油和3大匙魚露調味[量可自行調整]。
以大火煮滾後續轉中小火約燜燉30分鐘熄火後，再燜約10分鐘即可。
這是一道清淡爽口的滷竹筍，多加蛋白和五花肉可以讓食材更豐富。
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