料理•官官的生活筆記

發懶的時候找個簡單的料理就可容易打發一餐，每次這時我最尬意的做法是[一鍋到底

]或[無水料理]，容易做是因為食材不複雜、過程也簡單、清爽好吃，不過雖簡易但火

侯還是要控制的好，才不會過頭給煮乾了，就這麼一鍋配個半碗飯是可以吃的飽飽飽。

 
清爽的蛤蜊白菜，既可吃到蔬菜又可大啖海鮮，真的是一舉兩得。

食材:

小顆結球白菜         1顆

鴻喜菇               1小包

大片木耳             1片

蛤蜊                 2台斤

鹽                   少許

橄欖油               適量

大蒜                 2顆

乾辣椒               1支

鍋具:

26公分鑄鐵淺湯鍋

做法:

 
先在鍋底輕輕鋪灑一些些的鹽，再將撕開的鴻喜菇鋪上。

 
再鋪上洗淨撕成大片的白菜及適量的橄欖油。

 
蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮約5分鐘，等白菜軟了之後再放下黑木耳[也可以一開始就放]。

 
再燜約3分鐘左右，放入辣椒末及蒜片。

 
接著放入蛤蜊，在輕灑微量的鹽就可蓋上鍋蓋繼續燜煮至蛤蜊全開。

 
全開後再稍微翻動一下使其均勻即可，就是這麼輕鬆可完成的一道料理而且湯汁是原汁原味呢。