料理•官官的生活筆記

天氣涼涼的是很適合去戶外野餐，簡單的器皿、一壺熱咖啡、一些熱食、一張野餐墊

，搭上藍天綠地是可以想像是多麼的悠閒愜意，簡單不復雜是生活中相當重要的元素

，快樂是可以信手拈來，小確幸是心中那份幸福與滿足，和家人或朋友在空閒時一起

到戶外踏青、野餐，是讓人感受到愉快輕鬆的，做些小品料理和大夥分享更是療癒，

試試看你會發覺你會喜歡的。

 
外酥內餡軟Q多汁的小肉丸，在戶外野餐時是方便的熱食，1-2口就可吃完但又不會有飽膩感。

食材:

豬絞肉           300g

牛絞肉           300g

進口洋蔥[小顆]   1顆

中筋麵粉         3大匙

優酪乳           150cc

鮮奶             100cc

雞蛋             1顆

黑胡椒粉         適量

鹽               適量

做法:

 
先將豬、牛絞肉混合均勻備用。

 
洋蔥如圖示的大小，剝去外皮後將洋蔥切碎。

 
將所有拌料放入已混合的豬、牛絞肉上。

 
所有食材混合攪拌均勻且有粘綢的感覺。

 
以湯匙挖出的大小即可。

 
1.煎炸肉丸的過程需有耐心，以小火慢慢煎熟。

2.[可備牙籤穿刺，可刺穿且牙籤不沾肉便表是已熟]。

3.為保有內軟嫩多汁的口感，如煎炸太久易形成乾乾的。

 
外出野餐攜帶方便，食用時只需用紙巾包夾也不會弄的滿手油油的。