料理•官官的生活筆記

10月底的萬聖節活動在營區裡是大人小人們都玩的開心，雖然天空不做美一直都是下

著毛毛雨，但仍然不減大家的活動樂趣，其實這就是生活，天沒有天天藍花也不會天

天大紅大紫的，所以出了門就是要隨遇而安自然就玩的開心，多數時候我們無法左右

氣候，但我們可以支配自己的快樂指數，因此快樂也來自我們的決定，所以不要老是

綁架自己的心情喔!

 
露營午餐僅此一道料理，生意還不錯；湯頭好喝雞肉也不柴是完銷的重點。

食材:

仿土雞           半隻

小朵乾香菇       10朵

白玉菇           1包

舞菇             1包

柴魚湯包         1小包

冬粉             3把

乾米粉           1個[可直接放入湯頭裡]

鹽               適量

鍋具:

26公分鑄鐵鍋[淺湯鍋]

做法:

 
白玉菇、舞菇去除根部後，撕開成一小朵一小朵備用。

 
香菇泡水軟化備用。

 
湯水燒開後轉小火先下湯包煮約5分鐘，再接著放入雞肉塊，轉中火煮滾後再轉小火煮約10分鐘。

 
10分鐘後打開鍋蓋，依序下香菇、舞菇、白玉菇，再度蓋上鍋蓋，轉中火煮約12分鐘。

 
最後直接放入冬粉、米粉[不需先泡水]。

 
放入後仍然以中火煮約3分鐘[冬粉、米粉皆已軟化]便可熄火，最後燜約3-5分鐘及加入適量的鹽。

  
毛毛細雨中品嚐一碗熱雞湯應是十分暖胃舒服的。