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冷冷的夜裡來碗熱呼呼的雞湯應該是暖到心坎裡，這道立不敗之地的好湯，
天冷時會想到，做月子時會想到，尤其記憶中生老二時人還在住院中媽媽差
妹妹提著麻油豬肝湯到醫院時，那掀開鍋蓋的香味簡直讓人不能自己也不知
羨煞多少旁邊的人，之後做月子期間好像周圍一些家人也都略略長肉了，看
來我阿母煮麻油雞的功力真是了得，後來自己會弄我就稍微做了些變化。
永遠讓人吃不膩的麻油雞湯
冷鍋倒入麻油放入薑片隨溫度上升小火慢慢爆香。
爆香薑片後加入切塊雞肉炒至轉白，如圖示。
這是酒精濃度稍高的米酒，我個人較偏好此種米酒。
倒入約150CC的米酒入鍋之後蓋上鍋蓋稍燜一會，再拿開鍋蓋倒入自己想要的量。
這其中我加了當歸，黃岐，甘草片，黑棗及米血糕，在湯頭上我覺得風味更佳。
再來點手工麵線或雞湯泡飯都是絕佳口感 。
這些都是我常備之中藥材，其中之黑棗可浸泡紅露酒後入電鍋蒸之後取出放涼也很好吃。
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