料理•官官的生活筆記

忙了一星期的課程終於告一段落，這一週常常都是簡單吃也真的吃的簡單，幾乎沒什麼

時間可以認真料理，所以這星期以來也就沒有分享料理文；上課前一週在市場買了一包

手工製的臭豆腐，今天終有空了可以好好料理了，豆腐是相當奇妙的食材，非常經的起

燉煮而且愈燉愈有味，尤其臭豆腐，炒的比較味道輕，燉的則是滿屋[臭]豆腐味。

 
就一般豆腐囉!只是多了個[臭]字，整盤美味也就大不同，喔..喔..超下飯的好吃。

食材:

臭豆腐4塊[1包4入裝]

豬胛心肉絞肉120g

蘿蔔乾2大匙

毛豆2大匙

麻辣醬3大匙

淡醬油1大匙

油2大匙

做法:

 
熱鍋後加入油燒熱，下絞肉炒至肉色轉白。

 
下蘿蔔乾一起翻炒至香氣溢出。

 
1.臭豆腐沖洗後以手撕成不規則塊狀。 

2.蘿蔔乾炒香後下臭豆腐一起翻炒。

 
1.翻炒過程會有豆腐的特殊味道，建議廚房的門窗要記得打開通風。

2.豆腐翻炒的同時加入麻辣醬，再次翻炒均勻後加入淡醬油，持續翻炒至起鍋。

3.起鍋前加入已川燙備用的毛豆即可。

 
多天來，今晚終於可以享受餐桌上的美味。