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豆瓣醬分辣與不辣口味，且經常被使用於各式中式料理上，但若未事前稍加處理就直接使用
，可能就會愈煮愈鹹，因此使用前依需求的量適度加入一些糖伴勻，且烹飪過程中也不再加
入鹽巴調味，只因這食品夠有味了，多數的加工食品都是重口味居多，所以使用前要稍加認
識，以免壞了辛苦料理的美食。
伴飯，拌麵，夾麵食，都稱職的一道料理。
洋蔥一個，去皮後切碎丁狀。
毛豆約600g，去外膜洗淨。
約1公斤左右的豬五花部位的絞肉。
豆瓣醬3大匙加1茶匙的白細砂糖和50cc的開水，攪拌均勻。
辣豆瓣醬3大匙。
熱油鍋後將肉末倒入炒至肉色轉白，再加入洋蔥一起均勻翻炒。
加入毛豆翻炒。
加入豆瓣醬炒勻。
加入辣豆瓣醬炒勻。
加入約100cc的熱開水翻炒後，移入燉鍋中以小火約燜10分鐘，使其入味即可熄火。
食材與料理過程都不複雜，有興趣不妨可試試。
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