料理•官官的生活筆記

前兩天對於味道因喉嚨發炎吃藥的關係變得很鈍，味道也抓不是很準還好兒子都說好吃，

我不是重口味的所以料理時我向來不放味素[也從沒買過]，辛辣味也儘量適中以免家人

不棒場而滯銷，倒掉可惜自己一人又吃到累，所以有時味覺變鈍就一不小心太鹹或沒放

調味，因此還是要好好照顧好自己免得做菜時常走調。

 
紅黃綠彩椒若不是用於熱炒其實光是沾梅仔粉生吃也相當甜。

  
彩椒洗淨切絲備用。

 
肉絲加入孜然粉及胡椒和鹽及太白粉和一些酒醃放一會待入味。

 
熱油鍋炒熟肉絲。

  
再加入切絲彩椒一同來回翻炒幾次再加入一些鹽就可以起鍋了。

 
我們家小孩回到家通常都會問[什麼時候可以吃飯?]雖只是一道普通家常菜但卻是一天中最可以聊天的時間。 

 
這兩天一直庫庫掃但又想吃結球白菜，因此除了加入薑絲又加了薄肉片沒想到味道不錯，可試試。

  
在鍋中冷油時放入薑絲小火慢慢爆香但不要焦。

 
放入4.5片五花肉片一起炒。

  
放入洗淨剝片的結球白菜一起翻炒直到白菜變軟。

  
因白菜是高冷蔬菜屬寒性，一般燉雞我也會先川燙過再放入雞湯中一起煨，炒時則放薑去寒性。