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常聽絲瓜炒蛤蜊且在絲瓜盛產時也常吃的到，熱炒店中也是點菜率極高的菜餚，其實若
是換成瓠瓜其風味一點都不輸絲瓜，兩者差異就在料理過程中，絲瓜易熟軟出水而瓠瓜
需稍多一點時間因瓠瓜質地較硬，除此外口感都相當不錯，瓠瓜應用範圍也廣，如包水
餃或煎餃或曬成菜乾等等，而這些都是在過程中可加以變化的。
如此鮮綠嫩甜加上蛤蜊湯汁，實是美味誘人。
小型花瓠瓜一個，去皮切寬條備用。
蛤蜊約400公克，吐沙後洗淨。
熱鍋熱油炒香些許薑絲，接著放入瓠瓜翻炒，過程中分次加入約200CC的熱湯，直到瓠瓜呈現透明狀。
加入蛤蜊再燜一下，等蛤蜊全都開口再加入一些些鹽即可熄火。
蛤蜊不需長時間烹調所以最後放，也可避免老化影響口感。
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