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好久沒做此料理了，往常在夏季時都會做好放進冷藏，不管是吃乾麵或拌餛飩都是很方
便的，就算是拌飯也都好吃；夏天時在廚房當爐火全開時是很熱的，所以如有在家都盡
量用簡單方式料理，因此做些乾麵的醬料或涼拌菜在不想做菜時就可順手取出方便食用
，而夏季的甜品也是可如此做。
做上一鍋可分裝數袋，方便取出加熱食用。
豆乾約1台斤，洗淨切剁成豆乾末備用。
豬絞肉約2台斤，一半絞1次，另一半絞2次，混合後口感不會感覺肉太粗或太細。
熱鍋熱油後倒入肉末炒至肉色轉白。
將調理的醬汁[辣豆拌醬.蒜蓉辣椒.糖.高湯，比例可自行斟酌，因每個人對辣的喜好程度不同]倒入，均勻拌炒後再加入高湯蓋過食材，小火約燜煮10分鐘左右讓辣味香四溢後便可熄火。
如不愛吃麵，煮個白飯拌飯吃也是可以的。
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