料理•官官的生活筆記

上週日有空檔，自己包了些餛飩，方便想吃時可快速簡易料理，其實餛飩的食材和水餃

比起來，我個人認為簡單多了且工也沒那麼繁瑣，所以在夏季時我常會利用空檔做一些

，自己做就是有個好處，那就是用料實在的包出想要的大小，就像孩子說的可以吃的過

癮而且口味也可適時變化，因此不會花太多食材費而花些時間處理的餛飩，最是好吃。

 
看起來感覺很辣的樣子，但其實不然因辣度可自行調整到自己喜歡的辣感。

 
約1台斤的豬夾心肉，絞2次[細絞]；蔥約5支切細末，香油.白胡椒.鹽各一些，將食材與調味料拌勻。

 
順同一方向攪拌，拌勻後靜置約10分鐘，使肉末充份入味。

依圖示順序便可完成，當然並非一定是這樣包，若有自己喜愛的包法那就用自己習慣的方式。

 
這大小是我喜愛的，但不要想要包的很大喔，因為會破掉:包的量多可放入冷凍等其變硬再收入袋子，繼續冷凍方便食用。

 
今晚醬汁:麻辣醬2大匙.白醋1大匙.香油1小匙.醬油1小匙及高湯一些。攪拌調勻。

 
40顆餛飩，煮熟後撈起盛碗。

 
澆上醬汁灑些蔥花便大功告成，如不愛蔥花可換其他青菜。