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春天時食用韭菜其滋味是既嫩又香；老爸菜園中的蔬菜也有數種之多，三不五時就可
吃到當季的新鮮疏菜，像這兩天就是韭菜，之前看媽媽才做了韭菜盒子，就也不過才
兩三天而已韭菜又可有收成了，先前是炒肉絲，煎蛋或韭菜餃子之類的，那今天換個
方式料理來煎餅好了。
就是這麼的嫩綠，沾點辣醬是非常可口的。
中筋麵粉3大湯匙。
加入雞蛋一顆及約300CC的開水，將其均勻攪拌成麵糊。
韭菜一小把切末備用。
將韭菜加入麵糊中。
將其攪拌均勻。
熱鍋倒入一些油[不用太多]，將韭菜麵糊倒入後以小火慢煎，搖鍋時餅可在鍋中移動時就可翻面再煎，不需煎的焦黃免得變硬。
可用鍋鏟再鍋中將其切成4份，麵糊煎的過程中會慢慢收乾，所以不需煎的過久，否則內餡麵糊會又乾又硬就不好吃了。
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