close
不太記得上回是什麼時候做咖哩鍋的,但好像真的是很久之前的事,之前露營回來後一直想
做,不過照著每天的預定料理菜單,看起來感覺要排很久才輪到,所以不管了,硬是插隊做
了調整,而這鍋咖哩也沒什麼特殊之處,只也是好久沒吃了,今天吃來特別好吃就是了。
咖哩風味其實多元豐富的,在台灣我們比較熟悉的口味,一般區隔是辣與不辣或有沒蘋果味
居多。
今天選用的肉品是雞胸肉2個,去筋膜洗淨切塊,以適量的白胡椒粉,鹽,米酒1大匙,太白
粉1又1/2大匙,醃拌均勻,約放置20分鐘備用。
鍋燒熱,倒入3大匙的油[需燒熱油],下雞肉塊,快速翻炒至肉色轉白即可。
1.紅蘿蔔2條
2.馬鈴薯3個
3.小顆洋蔥1顆
4.咖哩粉2大匙[好市多販售的大瓶裝]
分別去皮洗淨切方塊,熱鍋後下洋蔥炒軟炒香,再下紅蘿蔔及馬鈴薯一起翻炒,同時加入2大
匙的咖哩粉炒勻,最後移入鑄鐵鍋加入可蓋過食材的雞高湯。
因食材翻炒關係,所以[炒]的部份是在中華炒鍋中處理,之後移入26公分的鑄鐵鍋內,再加
入蓋過食材的雞高湯和市售的咖哩塊3小塊,以中小火煮約30分鐘,食材完全熟軟。
30分鐘後,加入已炒過的雞肉塊拌勻,再約滾個5分鐘便可熄火,就是一鍋熱騰騰好吃的[雞
肉咖哩鍋];因雞肉已事先炒過最後才加入,所以吃起來可是一點都不柴不澀。
全站熱搜
留言列表