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中式桌菜中常有一道點心是芋頭拔絲[或地瓜拔絲]，很受歡迎的小品點而且是要趁熱
食用才有[拔絲]的感覺，或芋頭蓮子甜湯在夏日時也是榜上有名的冰品之一，所以不
論是甜或鹹的料理，芋頭都能扮演的極稱職，就連許多名菜都少不了它來提味提香的
，因此平民食材是相當平易近人的。
混合不同米一起熬煮的好吃芋頭鹹粥。
糙米2杯洗淨後約浸泡40分鐘。
1.芋頭一條切長條狀備用.2.大蒜一些.3.肉絲一些。
糙米先以中火煮滾後再轉小火煮約15-20分鐘，等米心熟軟再將1杯洗淨之白米一邊倒入一邊攪和，以免米粒相黏。
爆香大蒜。
放入芋頭連同大蒜一起炒香。
肉絲炒半熟即可。
加入的白米煮滾後依序放入芋頭絲及肉絲，以小火煮約15分鐘再加點鹽調味，就是一道芋頭鹹粥了。
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