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這樣的料理在粵式餐飲中常見，可能自己在家做和粵菜館子裡的風味甚有差異，但那
也不能說就自己在家不能瞎搞呀，畢竟料理無國界遇有自己覺得還不錯又好吃的菜色
就把它學起來，那天會做也不知但如果心血來潮想做時不也可輕而易舉就完成一道美
味料理嗎。
這臘味飯看來豐富，每添一碗米飯一定都有足夠又飽飽的臘腸。
3杯米，洗淨瀝乾加水。
肝臘腸洗淨備用。
取一陶鍋將米和水放入鍋中，蓋上鍋蓋，以中火煮至水滾沸後改轉小小火續煮10分鐘，再於鍋內放入臘腸，蓋上鍋蓋以小小火約燜5分鐘至水份收乾。
淋上1大匙沙拉油再燜約20分鐘。
荷蘭豆一些，洗淨川燙後撈起泡冷開水使其快速降溫保有翠綠色澤。
將已冷卻的荷蘭豆加一些些鹽和沙拉油，再均勻翻拌備用。
臘腸取出切薄片，飯翻鬆拌勻。
再把切好的臘腸及荷蘭豆排放回飯上，均勻淋上一點點醬油即可盛碗。[不用荷蘭豆也可改用青江菜或其他葉菜類；若口味較重則醬油可多一些 。]
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