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前兩天乾煎一條醃漬靖魚但沒吃完，今晚做飯菜時將其放入米飯中一起燜炊；對於家
中吃不完的料理，不知道各位是否會有點頭痛?有些時候我就會如此，例如那道菜餚滯
銷時就容易讓我頭痛好幾天，所以總要想個方法換個方式吃才易於解決，但也不是說
所有吃不完的菜餚都會如此做，有時候是刻意將一些食材留下再用於其他料理的搭配。
南方澳是靖魚的故鄉，不只台灣人愛吃就是日式早餐裡也都會有1.2塊的乾煎靖魚。
米洗淨後倒入鑄鐵鍋中再放加進適量的水份，置放於瓦斯爐上烹煮。
靖魚一尾乾煎後放涼去魚骨備用[也可整尾不去骨直接用，到時在米飯上再去魚骨，如家中有年幼小朋友的話則建議先去魚骨及刺]。
水份漸乾的米飯[此時米心尚未熟透]。
倒入靖魚鋪均勻，蓋上鍋蓋用小小火約燜15分鐘，過程中慢慢會聞道靖魚的香味，表示靖魚已漸釋出油脂。
燜熟後的靖魚飯，在其上層鋪些青色蔬菜可點綴並增色澤。
食用前先將整鍋食材拌均勻就可以了。
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