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記憶中好像這是今年來第一次吃[醬燒鱈魚]，有時候對於好吃的料理家人的反應是[上次吃
時好像是很久以前的事]，而我覺得有趣的是我並不喜歡一直吃重複的菜色，那會給我一種
很膩的感覺，所以沒事就東換西換東配西配的，常有一種期待家人的食用反應，然後看表
情大概可以看出菜餚是會滯銷還是熱銷，也因愛換菜色所以都會隔上一段時日才會出現某
一道很久之前的料理，料理真的有趣又好玩。
除了魚肉美味外，小兒子最愛用醬汁拌飯了。
鱈魚兩片[一大片一小片]洗淨後拭乾水份備用。
蔥數支洗淨切段備用。
薑數片並切絲[薑，選用有點老但又不是太老的]。
熱鍋熱油[不需太多的油]，放入鱈魚[放入前先用太白粉抹一下兩面魚身，所以要現擦乾水份]，煎至微金黃便翻面續煎。
鱈魚肉質很嫩，非常容易煎熟所以翻面約2分鐘後就可灑上薑絲。
加入魚露和淡醬油，燒開後加入蔥段稍微燒乾一些醬汁即可。
盛出魚肉的同時可讓蔥段在醬汁中燒一會再盛起放於魚肉上，而蔥段則是夠味好吃。
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