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在港式燒臘店中常見的叉燒肉，除了是便當的好朋友外另外在潤餅卷裡也會放進，所以除
前述的方式外做成涼拌肉品其實是好吃的，主要是叉燒肉幾乎整塊是瘦肉做的好就不會柴
柴的，再加上有一道程序是進烤箱烤一烤，可以說是也沒什麼油脂用來做涼拌肉是軟Q不
柴恰到好吃，再說也方便買到，只要回家後稍稍加工變化一下就是美味可口的涼拌菜了。
在夏天，這般的料理方式，吃起來清爽也比較沒負擔。
叉燒肉一小條，一般我都是買回再自己切薄片，因為可以決定怎麼個切法。
加些蒜末和辣椒末。
加入一些香菜和蔥花。
倒入醬汁[醬汁:白醋+香油+魚露，量可自行決定沒有一定公式]和1大匙橄欖油，再將食材拌均勻即可。
不是複雜的料理過程，只要動動手就可成就一道可口美食。
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