料理•官官的生活筆記

立秋後去露營，天氣已經漸漸轉換中，換言之，當夜幕低垂時星星依舊怖滿整個夜空，但

夜的溫度也漸下降，在這有些涼意的夜，喝些可暖胃又可讓胸口微微發熱，但又不流汗，

應該是一件讓人超級舒服的享受，沒錯，就是一個這樣的夜，我們喝著暖呼呼的熱湯，東

南西北聊的可是開心的很，就在浮雲杉林中。

  
喝了又喝，但也老是說[喝不下了]，就是這麼一碗雞湯，讓夜空充滿了歡笑聲。

  
放養的土雞半隻，洗淨後川燙去血水，撈出備用。

  
有機金針菇，香菇，袖珍杏鮑菇，白玉菇，各一小包[市售都是小包裝居多]洗淨備用。

  
銀杏果一小包，洗淨川燙備用[也可以在家事前處理]。

  
水量約3公升左右，煮滾後放入一包菇菇湯包，以小火約熬煮30分鐘左右。

  
30分鐘後，放入雞肉及銀杏果，一起熬煮約15分鐘[在熬煮的等候時間裡可處理其它料理所需的食材]。

  
15分鐘後，依序放入所有菇類食材。

  
菇類入鍋很快就會軟化，最後放入冬粉2把，煮滾的同時也加入調味的鹽，就可熄火利用湯的溫度將冬粉煮泡的更軟Q。

  
土雞的油脂比較少，所以湯頭就會清清的，喝起來也就很舒服。