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每回出國，只要有機會我都會想去逛廚房用品店，尤其是鍋具之類的，而在台灣也是如此
，欣賞鍋具是一種美的饗宴，看功能，看外觀，看重量，看色彩，看做工的精緻度等等，
所以那也就不是只是買個鍋子而已了，因此歐遊扛鍋組回台就成了一種樂趣，當然鍋子買
回來是一定要料理的，俗話說要知彼知此才能將鍋具用的上手，而料理出美味佳餚，買鍋
也各有所好，我自己比較喜愛不鏽鋼的材質，而妹妹就對鑄鐵鍋愛不釋手。
鑄鐵鍋，用於烹調有相當良好的保溫效果，不論是碳火料理或是爐火料理都十分美味。
豬腱子肉兩條[若想油花多一點可改用梅花肉]，洗淨後拭乾水份。
乾醃式，醃料:檸檬胡椒鹽適量，海鹽[或玫瑰鹽]適量，黑胡椒適量，鹹度可依喜好而定。
將醃料均勻塗抹於肉品，並將腱子肉稍微按摩，用棉繩將肉條綁起來，放置冰箱內冷藏三天左右等其入味。
平底鐵鍋先預熱，再倒入約1大匙的油，等油溫升上後放入腱子肉。
這動作的目的，是要將肉條定型並鎖住肉汁。
移入較深的鑄鐵鍋裡，移入前先鋪上烘焙紙。
蓋上上蓋以中小火約烤20分鐘左右，[可視腱子肉之大小決定時間長短]。
中途打開上蓋，將肉身翻面，隨即再蓋上上蓋。
熄火後，約燜10分鐘左右，即可取出切片食用，未吃完可直接冷藏，想吃再取出放溫就可食用。[若未吃完請勿回鍋加熱，因為肉質會變老]
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