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蜆仔是非常好的食材，不論是清蒸喝湯，或涼拌，或快炒，或燉煮，都是好滋味，而今晚
我們要享用的是湯品。
湯頭清清的，但又有一股香甜，就是這麼的清爽好喝。
排骨約600g，洗淨備用。
冬瓜約1台斤半左右，去皮去籽洗淨切塊備用。
新鮮蜆仔1台斤，泡水去沙再濾乾備用。
燒滾約2公升的水量，再放入排骨[因為子排幾乎沒有血水]及數片薑片，一起熬煮約20分鐘。
排骨軟熟後放入冬瓜[不需煮到完全熟，因湯的溫度，讓冬瓜可熟到恰到剛好]一起熬煮。
最後放入蜆仔，只要不搞自閉，其實是很快就可開口，同時間可加入調味料。
子排的油花是少的，所以湯頭會清，再者幾乎沒有血水，因此也不會有濁濁的感覺。
習慣上，我個人喜愛喝第一次熬煮的湯，因此時的湯頭是最好喝的。
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