料理•官官的生活筆記

每回料理只要是白水煮肉之類的，一定幫家中的白柴Kuma留下數片給他食用，但如是醬汁

燉肉的他就沒份了，因口味太重[我是這麼認為]，所以會替他留下幾片川燙給他，其實寵

物也和我們一樣是懂得美食的，不過這些食物對他們是不適合的，因此多數時候是必需拒

絕他們的眼神。

  
簡單的西式燉肉片，不需花太多時間料理，就可輕鬆上餐桌食用。

  
豬腱仔肉一條，洗淨後擦乾水份，切成中度厚片備用。

  
中體型的紅蘿蔔4條，去皮洗淨切塊備用。

  
肉片稍微加些檸檬胡椒粉和太白粉，抓勻後靜置約10分鐘左右。

  
熱油鍋後，放入肉片過油，但因是家庭料理，建議將肉片分2-3次過油，這樣鍋中剩下的油會減少很多也易於處理。

  
過油後的肉片盛出放置備用。

  
利用留於鍋裡約2大匙的油，放入紅蘿蔔均勻翻炒，再加入約半碗的茄汁[蕃茄醬和蕃茄糊各半攪拌後約半碗]炒勻。

  
加入高湯，水量以蓋過食材再多一點。

  
放入肉片，灑上適量的檸檬胡椒，黑胡椒，香料葉末等[口味可依喜好自行調整]。

  
整鍋食材和香料以中火燒開，並將其拌勻，再轉中小火燉煮約20分鐘熄火，之後再燜約10分鐘，即可盛盤放上餐桌。