料理•官官的生活筆記

今天忙了一整天，傍晚回來後快手快腳帶狗狗去散步，一進家門後就趕緊料理晚餐，只因

8點時要電力維修需停電一小時，這電力公司也真準時，8點一到就關閉區域電源，好加在

，趕在這之前順利完成今天的晚餐菜餚，只是用餐時需手電筒來照亮而已。

  
這是一道十分下飯的料理，記憶中它總是很容易被一掃而空。

  
梅花肉絲約300g，加些檸檬粉及1/4匙的鹽和1/2匙的醬油拌勻即可。

  
抓拌的過程中加入1茶匙的太白粉，抓均勻後約放置10分鐘。

  
手工扁豆乾7片，手工豆乾買回後需浸泡水中，約放置2天就必需食用完，否則就餿掉了。

  
先對切，之後再切細薄片備用。

  
京醬調理:甜麵醬3大匙，蕃茄醬2大匙，開水2大匙，細糖2茶匙，香油1大匙，太白粉水1茶匙，將所有醬料攪拌均勻。

  
熱鍋燒熱油，放入肉絲快炒至肉色轉白。

  
放入豆乾絲一起快速翻炒，並繞著鍋邊倒入京醬，並且一邊翻炒使其均勻上色後就可熄火。

  
起鍋後再加些蔥段於上層，讓食物的顏色看起來會明亮許多，好誘惑可以多吃2碗販。