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洋蔥是神奇的食材，如拿來涼拌需先泡冰水可去辛辣味，如用來熬煮湯頭卻是甜的，若是
用炒的則是從辛辣到香甜，甚至紫色洋蔥都可拿來泡酒吃疾病的預防，所以能說不是神奇
的蔬果嗎?在之前分享的牛肉羅宋湯，整鍋湯就是不能沒有洋蔥提味，因此很多中西式的
料理都有它的身影。
家常料理，食材簡便，是多數人喜愛的料理之一。
切妥豬肉絲約300g左右，先醃置；
醃料:7味粉1茶匙，雞粉1/2茶匙，新鮮檸檬汁1/2茶，匙橄欖油1茶匙，太白粉1大匙，順同一方向抓拌均勻。
洋蔥一顆，剝去外皮並洗淨再切絲備用。
燒熱油鍋[可試放入肉絲，若沾鍋則表油溫不夠。]，放入肉絲炒至肉色轉白，即可加入洋蔥絲一起快速翻炒。
炒軟洋蔥後，加入2茶匙的粗黑胡椒粒及並加調味料，再一起翻炒均勻即可。
若未食用完，可於炊飯收乾水份時，將洋蔥肉絲鋪在米飯上面，等其燜飯後再拌飯也更香更好吃。
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