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北部的茭白筍已到收成的季節了，每回這時，我都喜歡吃前幾批採收的茭白筍，又嫩又甜超
級好吃到沒話說，煮湯隨手放個兩支湯頭也鮮甜，我常會用這湯汁泡便利米粉，清清的加一
點老虎醬，拌一拌就可飽食一餐，因湯汁美味鮮甜，我總捨不得在泡開的米粉中，加東加西
的，就是這樣原汁原味最是好吃。
就是這樣，就是這樣，就是這麼好吃又下飯。
豬小排約1台斤半左右，洗淨骨渣備用。
燒熱油鍋，放入豬小排，煎至兩面都轉為白色。
八角在冷油時放入，隨著油溫的溫度上升，會有香氣；鍋中加入可蓋過食材的高湯及適量的醬油與油膏，大火燒開轉中小火繼續燒燉。
肥滿鮮嫩的茭白筍約2台斤。
剖半切段放入鍋中，和豬小排一起均勻翻炒，不加入任何水份，因燜燉過程茭白筍會出水，若加水會稀釋醬汁的濃稠度。
燒這一鍋前後約40分鐘[燒燉小排約30分鐘，加茭白筍再續燒10分鐘]，又可利用這時間清洗蔬菜，通常這一鍋茭白筍會被先吃掉，再來才會是小排。
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