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愈是接近年底就愈是忙碌，也沒什麼事，但這季節就是事很多但也很多事，尤其最近都較晚
回家，而孩子们也都比我晚，所以說雖然已晚了，不過仍有充份時間做一兩道菜餚，只是無
法太精緻或慢工細做，因此總是快速料理簡易可上餐桌的菜色，這麼一來就不會覺得要花很
多時間料理了，雖然時間不是那麼充份，但該有的工序仍是按步就班完成。
炸的酥酥的雞塊，是今天餐桌上的主食。
雞胸肉兩個，洗淨後去筋膜。
先切寬條，再切成塊狀。
加入適量的黑胡椒，檸檬胡椒粉，1茶匙鹽，1大匙半的醬油[上色用]。
約4-5大匙的太白粉。
醃漬拌勻，入冷藏一天可入味。
將雞塊用麵粉輕沾裹粉。
因是家庭炸物，所以油不需很多，可分2-3次炸，炸物時鍋一定要燒熱，才可倒油，而油一樣也需燒8分熱否則易沾鍋。
炸至兩面酥黃即可，不可過久，以免雞塊炸太乾而失掉水份。
若有空，可再炒個配料做成雞塊燴飯，若沒有，光是這樣就已經非常好吃了。
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