料理•官官的生活筆記

這回的露營去了武陵，運氣真的很棒，連著3天氣候大好，雖然傍晚後氣溫逐步下降，但都

還在可接受的範圍內[深夜到清晨大約都是3度到0度左右]，在野外入夜後是較白天冷的多，

所以這次3天兩夜的夜晚都備熱湯來溫暖，大夥就這樣圍著焚火台喝著熱湯，在星空的陪伴

下盡情的談笑聊天。

  
冒著白煙的熱湯，喝來最是舒服的，喝到都見底了，才捨得讓鍋離開焚火台放一邊等涼快。

  
仿土雞一隻，洗淨去除多餘油脂。PS:[此部份先在家中處理好]。

  
燒鍋水等沸騰後，放入雞隻及一塊帶骨的金華火腿一起川燙約3-4分鐘，再撈起土雞放入燉鍋中，火腿則洗淨也放入燉鍋中。

  
於燉鍋內倒入約7分滿的熱水，再移入電鍋中[外鍋約1杯半的水]，燉至開關跳起即可；放置冷卻後雞肉與火腿裝一包，湯汁則另裝一包，最後放入冷凍庫冰2-3天，[因天冷可慢慢解凍，所以也不需備冰塊保冰]。

  
經過一天的解凍，冰磚已漸成冰沙，開火以小火慢慢加熱成雞湯。

  
湯汁溶解後，放入土雞及火腿，同樣以小火加熱至滾。

  
準備多樣不同種的菇類[可自由搭配]，菇類並不需洗滌，只要將根部切掉，再撕成小片或小條狀就可以了。

  
蘑菇300g洗淨，[因是菇寮種植非冷氣房栽培，所以會有木屑]。

  
先放入蘑菇燒5分鐘左右，再依序放入所有的菇類，煮滾後移放焚火台保溫。

  
食用前先將雞骨架取出[方便食用]，因已事前燉煮過所以相當容易取出；菇類可以說是健康的食材，搭配雞肉品嘗是不膩口的。