料理•官官的生活筆記

有時下班開車回家時，總會想想家裡冰箱還有些什麼食材，是否需要去超市補些貨?但也都

想不久因為也不怎麼完全記得住有些什麼，不知是否也有很多朋有友像我這樣，所以還是回

到家之後再來決定做什麼好了；多數時候我都覺得美味的食物是有相當程度療癒的效果，用

心好好的料理再擺個美美的盤飾，是多麼賞心悅目的享受，幫自己的作品留影存檔，日後那

天自己看時都很訝異[原來我也會做耶!]，要有多開心就有多開心。

  
不會太花時間烹調的冷拌菜，可以是沙拉也可以是義式冷拌麵的蔬菜料理。

食材:

白蝦蝦仁          300g

蘆筍              1把

牛番茄            1粒

小黃瓜            1枝

紅色彩椒          1粒

青椒              1粒

無籽檸檬          1顆

香蒜粉           適量

鹽               適量

義式綜合香料     適量

細黑胡椒粉       微量

橄欖油           適量

做法:

  
將所有食材分別處理洗淨備用。

  
蝦仁從背部劃刀去腸泥洗淨。

  
青、紅椒分別切塊後放入深盤底部。

  
小黃瓜切波浪圈，蘆筍川燙後撈起泡冰水再切段，將番茄、黃瓜、蘆筍分別鋪上。

  
燒滾一小鍋熱水，放入蝦仁川燙30秒隨即熄火泡約30秒，再撈出浸泡冰水到冷卻。

PS:蝦仁入滾水非常易熟，時間過久就幾乎柴掉，口感上並不好吃。

  
鋪入冰鎮過的蝦仁。

  
灑上所有香料和淋上橄欖油[蔬菜無油脂可多放，蔬菜比較不會澀澀的]，量可依喜好

決定多寡，香料也可換成自己喜愛的。

  
將所有食材輕輕翻動均勻即可。

  
家人或好友聚餐時，可以輕鬆處理的一道冷拌菜。