料理•官官的生活筆記

近來常旅行，相信也必定有許多的朋友也是喜愛的，就我而言旅行是一種正面能量的吸收，

是一種滿足味蕾的行動，是一種小確幸，那怕只是漫無目地的四處閒逛探索，我們永遠無法

預測會在街角轉灣處發生什麼故事，或許是驚奇也或許是驚豔，但不管如何這就是旅行的迷

人之處，過程中眼睛只是感官，究竟要看什麼，看到多少，是[心]在決定，所以決定自己世

界的是自己喲!

  
一個搗蛋的天鵝從邊擦身而過，卻引來極悶濕又熱的天侯，這時做個簡易拌飯，頓時

間消熱不少。

食材:

帶殼新鮮白蝦     300g

透抽             1隻

無鹽核桃         適量

新鮮檸檬         1顆

黑胡椒           適量

鹽               少許

宜蘭蒜蔥         蒜白部份一支

做法:

  
蝦仁去殼但留下尾巴部份的殼做為裝飾，透抽去除內臟並洗淨再切圈狀。

  
以黑胡椒、半顆現榨檸檬汁、少許鹽，輕輕抓拌醃勻備用。

  
米飯煮熟再燜約15分鐘左右，取出後先將米飯翻拌鬆一鬆，將壓碎的核桃、黑胡椒、

鹽、切碎的蒜白、半顆新鮮檸檬汁，加入米飯之上再將其拌勻即可。

以上拌飯之食材可視個人喜好自行斟酌加減，核桃也可換成其他堅果。

  
檸檬汁也可以[醋]取代。

  
拌好之米飯香氣十足。

  
取一平底鍋，加熱鍋身再倒入1大匙的油，放入蝦仁及透抽中小火微煎，留意不要煎太

久，以免海鮮柴掉少了鮮嫩好滋味。

  
盛飯後再將蝦仁及透抽，鋪放於米飯之上即可。

  
也可以是分開鋪放，各有風情。