料理•官官的生活筆記

野外料理的有趣就在於[不知道會遇到什麼然後又會變的如何?]，可能什麼都帶了但

關鍵食材沒帶到，如我曾經就番茄義式燉雞，但[雞]就一路忘到快抵達營區時才想

起來，怎麼辦呢?那就大變法...還好有多帶1包白蝦...結果[蝦取代雞]但味道還是非

常不錯，反正橫豎一定有解決之道，另一關鍵則是[永遠保持愉快的心情享受當下]。

 
先不說好不好吃，但光看顏色就已饑腸轆轆，多數時候顏色對食物的美味是有加分效果的。

食材:

義大利麵              1包[聖雷蒙義大利麵spaghetti]

洋蔥                  1顆[選用進口洋蔥但也可是本地的]

黃椒                  1顆

小番茄                300g

豬腱子肉絲            300g[此部位相當鮮嫩]

大蒜                  2顆

冷開水                適量[量是可蓋過麵條]

鹽                    適量

芹菜                  適量

帕瑪乾酪粉formaggio per pasta      適量

柴魚高湯               1小包

鍋具:

31公分橢圓形鑄鐵鍋

做法:

 
將所有青蔬肉品分別洗淨，切絲或切塊或剖半備用。

 
1.洋蔥、小番茄分別放入鍋子底部。

2.再鋪上義大利麵。

3.加入適量可蓋過麵的冷開水並放入高湯包及適量的鹽。

4.蓋上鍋蓋先以中小火煮滾，再掀開鍋蓋將麵條拌開以免黏鍋底。

5.蓋回鍋蓋轉小火再續煮約10分鐘即可。

 
再次掀開鍋蓋且放入肉絲並攪動，鍋內溫度足以讓肉絲變熟且不柴，整鍋必需攪動多次。

 
起鍋前放入黃椒及芹菜段再稍微拌勻便可熄火.....大功告成囉!

 
簡單的午餐[番茄義大利麵]搭配露友牛奶媽的[乾煎蝦仁沙拉]及一盤水果，真的好幸福美味。